Boulangerie

Industrielle

430.6 Ald

Lame droite dentée acier inox alimentaire +13 % Cr

Longueur : 137 mm

Largeur : 8 mm

Épaisseur : 0,6 mm

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436.1 Ald

Lame type rasoir Acier inox + Téflon

Longueur : 43 mm

Largeur : 22 mm

Épaisseur : 0,1 mm

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BOULANGERIE

Nous proposons une gamme complète de couteaux de sécurité pour les boulangeries
artisanales et industrielles:

Dans le but de répondre au mieux à vos attentes, Mure & Peyrot Peyrot a souhaité respecter les normes françaises car ces dernières sont plus sévères que les normes européennes pour les couteaux de sécurité et les lames industrielles. Par exemple, l’arrêté du 13 janvier 1976 exige que les lames inox alimentaires soient composées de 13% minimum de chrome alors que les normes européennes n’exigent que 12,5% de chrome. Ce choix vous assure donc d’être en accord avec la réglementation française et européenne. Il induit, en revanche, l’achat d’aciers spéciaux et explique le coût de nos produits.
Mure & Peyrot a aussi choisi de proposer une gamme apte au contact des denrées aqueuses, acides, alcoolisées et grasses (hors produits laitiers) dans les conditions prévues pour chaque objet considéré (Règlement cadre (CE) n°1935/2004, l’Arrêté français du 13/01/1976 – Norme NF A 36 711, règlements et directives associées).
Mure & Peyrot a choisi de concevoir et industrialiser une gamme détectable pour que les produits soient automatiquement reconnus par les détecteurs de métaux, en cas de chute ou perte des couteaux lors du déconditionnement et/ou de la production.
Nos couteaux de sécurité permettent :

• La scarification et la grigne de tous pains et baguettes
• La scarification de plusieurs baguettes en même temps (Scarlette)

Nos couteaux de sécurité sont :
• A lame changeable
• A lame fixe (couteau jetable)

Nos couteaux de sécurité sont équipés :
• De lames en métal
• De lames en plastique

Nous accordons une importance capitale à la sécurité des utilisateurs et chacun de nos couteaux propose une sécurité étudiée et adaptée.

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Industrielle

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