Panadería

Industrial

430.6 Ald

Lame droite dentée acier inox alimentaire +13 % Cr

Long. : 137 mm

Ancho : 8 mm

Esp. : 0,6 mm

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436.1 ALD

Hoja tipo de maquinilla de afeitar Acero inoxidable + Teflón

Long. : 43 mm

Esp. : 22 mm

Espesor: 0,1 mm

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PANADERIA

Proponemos una gama competa de cuchillos de seguridad para las panaderías
artesanales e industriales:/strong>

En el objetivo de responder mejor a sus expectativas, Mure & Peyrot deseó respetar las normas francesas porque son mas
vinculantes que las norma europeas para los cuchillos de seguridad y las hojas industriales. Por ejemplo, el decreto del 13 de
enero 1976 exige que las hojas de acero inoxidable alimentarias sean compuestas de 13% de cromo al mínimo cuando las
normas europeas exigen solamente 12,5% de cromo. Este opción les aseguran des estar de acuerdo con el reglamento francés y europeo. Significa, sin embargo, la compra de aceros específicos y explica el costo extra de nuestros productos.
• El aptitud al contacto alimentario de los materiales plásticos y metálicos fueron confirmados por varios laboratorios
franceses. Todos los estudios se pueden entregar a los solicitantes eventuales. Ese aptitud esta sometida al respecto del empleo de substancias autorizadas y dentro de los limites dabas en termos de restricciones y/o de especificaciones
• Los constituyentes de nuestros productos no son susceptibles de presentar un peligro para la salud humana, de causar una modificación inaceptable de la composición del alimento o de alterar las propiedades organolépticas del alimento.

En el objetivo de responder al mejor a sus de sus expectativas, Mure & Peyrot deseó respetar las normas francesas porque
son mas vinculantes que las norma europeas para los cuchillos de seguridad y las hojas industriales. Por ejemplo, el decreto
del 13 de enero 1976 exige que las hojas de acero inoxidable alimentarias sean compuestas de 13% de cromo al mínimo
cuando las normas europeas exigen solamente 12,5% de cromo. Este opción les aseguran des estar de acuerdo con el reglamento francés y europeo. Significa, sin embargo, la compra de aceros específicos y explica el costo extra de nuestros
productos.
Mure & Peyrot también eligió de proponer una gama factible con el contacto con los alimentos líquidos, acides, alcoholizados y grasos (fuero de los productos lácteos) dentro de las condiciones previstas para cada obyecto considerado
(Reglamento cuadro (CE) n°1935/2004, el decreto francés del 13/01/1976 – Norma NF A 36 711, reglamentos y directivas asociadas).
Mure & Peyrot decidió igualmente de diseñar y de industrializar una gama detectable para que los productos sean automáticamente reconocidos por los detectores de metales, en caso de caída o de perdido de los cuchillos durante el desacondicionamiento y/o la producción.
Nuestros cuchillos permiten:
• La escarificación y la raya de todos los panes y baguettes
• La escarificación de varias baguettes en un mismo tiempo (Scarlette)
Nuestros cuchillos de seguridad son:
• Con hoja cambiable
• Con hoja fija (cuchillo desechable)
Nuestros cuchillos de seguridad vienen equipados con:
• Hojas de metal
• Hojas de plástico
Damos una importancia capital a la seguridad al trabajo de los usuarios y todos nuestros cuchillos proponen una seguridad estudiada y adaptada.

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