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Boulangerie

Quignon

Couteau de sécurité ergonomique, jetable, en matière composite alimentaire et détectable pour la scarification sous la croûte.

Quignon
Réf 154.1.000

Spécialement étudiée, sa forme incurvée facilite la scarification sous la croûte de tous les pains et baguettes.

Fiche technique

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Type de conditionnement
EN VRAC
Poids unitaire
6 g
Dimensions (en mm)
152 x 27 x 25
Nombre par conditionnement
20 exemplaires.
Matière
Polypropylène

Fonctionnalités

Fonction
Scarifier tous les pains sous la croûte.
Principe de fonctionnement
Couteau de sécurité en plastique alimentaire et détectable, jetable.
Lame fixe en inox alimentaire.
On enlève la première moitié de la protection et on pénètre dans la pâte en
biseau. On obtient après la cuisson une grigne professionnelle.
Agrément
Agrément alimentaire attribué par LNE CE P 161795.
Utilisateurs
Boulangers, pâtissiers, mitrons et apprentis.
Caractéristiques
Couteau de sécurité jetable à lame fixe protégée.
Bonne prise en main.
Lame inox 13 % Cr.
On enlève la première moitié de la protection de la lame sur un côté et quand
la lame est usée, on place sur cette partie usagée la protection ce qui libère
une partie neuve de la lame.
Atouts
Léger.
Ergonomique.
Confort gestuel.
Evite les TMS.
Facilité d’utilisation autant pour droitier que pour gaucher.
LA TENEUR EN PAH EST INFÉRIEURE AUX EXIGENCES DE LA NORME.

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